Le Valentin

Sous les verrières d’un des célèbres passages couverts Parisien, on fait du lèche-vitrine à l’abri des intempéries. Dans ce lieu hors du temps, on tombe sur un salon de thé au charme désuet. La vitrine du Valentin, où les pâtisseries haut de gamme sont exposées comme des petites oeuvres d’art, attire le regard des passants. On les dévore d’abord des yeux, avant de se décider à rentrer pour les engloutir. La salle basse n’est pas très grande et les tables sont installées à côté des vitrines, au milieu de toutes les tentations. Une seconde salle est aménagée à l’étage où tapisserie aux murs, tables en bois recouvertes des brûlures des théières et vue sur la verrière extérieure nous font voyager dans le temps.

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Partenaire de Valrhona, on peut goûter des créations chocolatées originales comme la tarte au chocolat blond (oui oui blond pas blanc) que j’ai choisi de tester. Ma découverte de ce chocolat d’un nouveau genre aux arômes de biscuit et de caramel est un peu entravée par la couche croustillante de praliné qui décore ma tarte et qui en couvre un peu le goût. On sent par contre toutes les saveurs du Jouffroy, un gâteau à la crème pâtissière et meringue à l’italienne, recouvert d’une couche de caramel et d’éclats de noisettes.

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Le large choix de délices sucrés peut mener la vie dure aux indécis, mais il faut se décider vite puisque la pâtisserie est souvent prise d’assaut aux alentours de 16h et la vitrine si alléchante se vide rapidement.

Amateurs de thé, la carte s’étale sur 3 pages et les arômes sont variés et parfois surprenants. Pour les moins téméraires le classique chocolat chaud (ou même viennois) clôturera cette escapade gourmande à la « Tour des Délices », nom d’origine de la boutique.

Pâtisserie entre 5€ et 6€

Boisson chaude entre 4€ et 6€

Le Valentin – 30-32 Passage Jouffroy – 75009 Paris

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